神奈川県のお話④

　今回の『新かながわ名産100選』は、【農林水産品－水産品編－】です。

　◆横浜のしゃこ
　東京湾で、小型底曳き網により漁獲され、体調１１ｃｍ以上のものが出荷されている。旬は春から夏で、江戸前の寿司だねとして有名。

　◆横浜のあなご
　京湾で、あなご筒により漁獲され、全長３６ｃｍ以上のものが出荷されている。旬は夏で、江戸前ものとして寿司、天ぷら、白焼きなどで食されている。

　◆三浦の船凍いか
　海から釣り上げた新鮮ないかを、－40℃以下の超低温で一杯ずつ急速冷凍する。高鮮度なので、どんないか料理にも最適。

　◆三浦のキンメダイ
　関東近海の主漁場は相模灘周辺から伊豆諸島海域。県内では三浦市での漁獲量が一番多い。

　◆三崎のまぐろ
　まぐろいえば三崎、三崎といえばまぐろといわれるほどの全国有数のまぐろの本拠地。刺身、寿司だねに用いられている。

　◆松輪サバ
　三浦市松輪で一本釣り漁で漁獲されるサバは、肉付きが良く脂ののった格別な旨さから、松輪の黄金サバと称され、高級食材として使われている。

　◆みうらのさざえ・あわび
　横須賀市、三浦市で多く水揚げされている。豊富な海草を食べて育ったさざえは身がやわらかく、磯の風味も格別。あわびも味・香り・歯ごたえがよい。

　◆湘南の生しらす
　主な水揚げ地は横須賀、葉山、逗子、鎌倉、藤沢、茅ヶ崎、平塚、大磯。足が速く、獲れた日にしか味わうことができない貴重品である。

　◆相模川の鮎
　相模川の鮎は人気が高く、夏になると多くの観光客が鮎を求めて訪れる。

　◆芦ノ湖のわかさぎ
　観光地箱根で唯一の漁獲生産物。80年以上の歴史があり、地元の旅館、食堂の料理として観光客に人気がある。

　◆相模湾のアジ
　定置網や一本釣りで漁獲される。主な水揚げ地は、小田原、三浦、真鶴。相模湾を代表する魚の一つ。

　意外にたくさんの海産物がありますね。三崎マグロは有名でしたが…。次回は【農林水産品－農作物編－】のご紹介をします。


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